Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo đúng những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một dĩa dê xào sả ớt tuyệt vời để mời gia đình và bạn bè thưởng thức.
Dê xào sả ớt là một trong các món ngon việt nam có cách chế biến vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, để có được hương vị tuyệt vời mà khi ăn ai cũng phải tấm tắc khen ngon thì không phải chị em nào cũng có thể làm được. Những chia sẻ dưới đây của Học Nấu Món Dê của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ mách bạn công thức cũng như quy trình chế biến món dê xào sả ớt đúng chuẩn. Cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Không chỉ ngon, thịt dê còn là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu làm dê xào sả ớt
- 500 gram thịt dê
- 5 nhánh sả tươi
- 4 quả ớt
- 3 củ hành khô
- 5 tép tỏi
- 1 nhánh nhỏ gừng tươi
- 100 ml nước dừa xiêm
- 50 gram hành lá
- 50 gram rau ngò
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột canh, muối, tiêu, bột ngọt…
Cách làm dê xào sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Thịt dê sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch lớp lông bên ngoài. Sau đó, mang trụng sơ qua nước sôi cho khử bớt mùi hôi rồi rửa lại với 3 lần nước lạnh.
Bước 2: Thái thịt dê thành những miếng vừa ăn rồi mang ướp với lượng gia vị như sau: 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 2 thìa hạt nêm,1/2 thìa cà phê muối, một xíu đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột và ½ thìa cà phê ngũ vị hương.
Bước 3: Dùng đũa trộn đều cho các gia vị thấm vào từng thớ thịt. Hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi cũng cho vào ướp cùng. Đợi khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thịt dê ngấm gia vị rồi đem chế biến.
Bước 4: Rau ngò, hành lá nhặt sạch, rửa sạch và cắt khúc ngắn. Ớt tươi bằm vụn hoặc cắt lát. Sả rửa sạch, bằm nhỏ.
Chế biến món dê xào sả ớt
Bước 1: Cho 1 chảo sâu lòng lên bếp, đổ 3 thìa canh dầu ăn vào rồi bật bếp đun sôi. Sau đó, cho sả, tỏi, ớt đã được sơ chế ở trên vào phi thơm.
Bước 2: Tiếp theo, cho toàn bộ thịt dê đã được ướp đủ thời gian vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
Bước 3: Đổ 100ml nước dừa xiêm vào chảo xào thịt dê, hạ lửa nhỏ, đậy kín nắp và đun cho đến khi nước gần cạn.
Lưu ý: Trong qúa trình đun, thi thoảng bạn nên mở nắp chảo ra, dùng đũa đảo đều tay để thịt chín đều hơn và không bị cháy.
Bước 4: Nếm thử xem thịt dê đã vừa miệng chưa. Nếu chưa thì cho thêm gia vị đến khi vừa miệng thì tắt bếp và dọn ra thưởng thức khi còn nóng.
Dĩa thịt dê xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Khi múc thịt dê ra dĩa, bạn nhớ rắc thêm chút hành ngò và ớt cắt nhỏ lên trên cho đẹp mắt. Thịt dê xào sả ớt có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc dùng làm mồi lai rai cho các anh nhâm nhi. Với những hướng dẫn chi tiết trên, Hướng Nghiệp Á Âu chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình, bạn bè! Đừng quên xem thêm hướng dẫn cách làm món dê nhúng mẻ cực ngon nữa nhé! Chúc cả gia đình ngon miệng!